Food truck haitiano com culinária caribenha agora aberto em Springfield

Aug 26, 2023

Um food truck com culinária crioula haitiana acaba de ser inaugurado em Springfield. Creole Bites em 1832 E. Main St. serve para trazer um gostinho do país caribenho para a crescente comunidade haitiana da cidade.

O food truck é vibrante com cores, luzes, palmeiras decorativas e o cheiro de comida caribenha apimentada. É a mais recente criação de um grupo de membros da comunidade haitiana que organizou o festival do Dia da Bandeira Haitiana em maio.

O caminhão serve entradas tradicionais como griyo, ou carne de porco refogada e frita, tassot, que pode ser carne bovina ou de cabra marinada junto com arroz e feijão e ensopado de legumes conhecido como legim.

Miguelito Jerome, um dos membros por trás do grupo, disse que parte da ideia do food truck é não apenas trazer um gostinho de casa aos haitianos estabelecidos, mas também conectar-se com a comunidade mais ampla de Springfield.

“Cada vez que temos a oportunidade de trazer uma parte da nossa cultura para partilhá-la, isso para nós é uma forma de comunicar”, disse Jerome. “Eles pelo menos têm uma ideia do que colocar por trás do nome haitiano. Você sabe, a comida, a cultura, a maneira como dançamos, a maneira como comem, a maneira como falamos.”

Não há estimativas oficiais, embora nos últimos cinco anos milhares de imigrantes haitianos tenham vindo para Springfield para trabalhar ou para ficar com a família, de acordo com organizações que trabalham em conjunto com a comunidade haitiana.

Luckens Merzious, outro membro do grupo e tradutor crioulo em Springfield, disse que nos últimos dois anos viu a cidade se abrir para a comunidade de imigrantes. Ele disse que tem incentivado outros imigrantes haitianos a abrirem negócios e compartilharem sua cultura em Springfield.

“Estamos tentando integrar e contribuir com a comunidade. Temos um grupo de haitianos que são realmente educados. E neste momento temos defendido para ver se conseguimos envolver mais haitianos na comunidade.” Merzious disse.

O food truck é apenas a segunda opção de comida haitiana inaugurada recentemente, depois do Rose Goute Creole – inaugurado no mês passado na South Limestone Street. O grupo planeja lançar vários outros food trucks pela cidade.

Alejandro Figueroa é membro do Report for America, um programa de serviço nacional que coloca jornalistas em redações locais.